Système de traçabilité des aliments pour animaux par RFID

Le système de traçabilité de la sécurité des aliments pour animaux comprend de nombreux liens de la « ferme » au « consommateur », dont principalement six liens : la ferme d'élevage, le transport et la logistique, l'abattoir, la logistique et l'entreposage, le supermarché et le consommateur. Le processus de traçabilité et la relation entre eux sont un modèle d'information qui correspond

Afin de garantir que les consommateurs puissent retracer l'ensemble du processus de la table à la ferme, les animaux doivent être marqués avec différentes étiquettes dans les six liens de la figure 1, et les aliments pour animaux étiquetés doivent être gérés et enregistrés dans chaque lien. .

1.2 Cadre de base du système de traçabilité

Les données du système de traçabilité sont générées progressivement dans plusieurs liens au cours du processus de production d'aliments pour animaux, et sont ajoutées au système de traçabilité dans les liens correspondants. Il est difficile de stocker et de gérer une grande quantité d'informations de traçabilité multi-types uniquement par le biais d'étiquettes d'identification. Une combinaison d'étiquettes et de centres de données est nécessaire pour répondre aux exigences complexes de la gestion des informations dans les systèmes de traçabilité. Chaque produit du maillon de transformation des aliments pour animaux est identifié de manière unique grâce à la technologie d'étiquetage, comme le montre la figure 2. Une plate-forme de gestion des informations correspondante est établie dans chaque maillon de transformation. La plate-forme collecte les informations de chaque produit du maillon de transformation et les résume dans le centre de données sur la sécurité alimentaire. Des agences gouvernementales spécialisées supervisent l'ensemble du processus. Les consommateurs peuvent interroger tous les maillons de production et les informations clés que le produit a traversés à partir du centre de données en fonction de l'étiquette du produit. Les fabricants de n'importe quel maillon peuvent suivre les produits en amont et en aval via le système, et le gouvernement peut utiliser les informations du centre de données. Mettre en place une plate-forme de surveillance automatique de la sécurité alimentaire.

2 Discussion sur l'application de la RFID biologique dans le système de traçabilité des aliments d'origine animale

Les aliments d'origine animale impliquent de nombreux aspects tels que l'élevage, l'abattage, la transformation, la circulation et la vente du bétail. L'ensemble de son processus de production, de la ferme à la table, est beaucoup plus complexe que celui des autres aliments. Par conséquent, les informations de traçabilité couvrent une gamme plus large, la quantité d'informations est plus importante et la traçabilité est transférée plus fréquemment. Il n'est pas réaliste d'utiliser des étiquettes électroniques tout au long de la chaîne de production et de circulation en fonction de la base économique actuelle de la Chine et du niveau de développement de l'industrie. Les différents maillons de production ont des exigences différentes en matière de technologie d'étiquetage, qui peuvent être sélectionnées de manière flexible en fonction des besoins.

2.1 Ferme d'élevage

Après la naissance du bétail de la ferme, la plateforme de gestion de la ferme génère un « code d'identification de production » unique et enregistre les informations dans le centre de données de sécurité alimentaire pour établir une base de données d'informations individuelles sur le bétail. Les lots, l'alimentation, la vaccination, la quarantaine et d'autres conditions du bétail pendant le processus d'alimentation sont tous enregistrés dans le centre de données de sécurité alimentaire via la plateforme de gestion. Étant donné que les codes-barres 2D sont susceptibles d'être contaminés et endommagés par le bétail pendant le processus d'élevage du bétail, et que les étiquettes du bétail doivent être enregistrées une par une pendant le processus de saisie des informations, il n'est pas approprié de saisir plusieurs étiquettes en même temps. Par conséquent, dans le processus d'élevage, il convient d'utiliser des étiquettes RFID comme support du « code d'identification de production ». Chaque étiquette RFID et « code d'identification de production » correspondent un à un dans le centre de données. En fonction de la durée d'élevage du bétail et de la durée de vie des étiquettes RFID inorganiques, les étiquettes RFID inorganiques sont utilisées pour le bétail élevé depuis plus d'un an et les étiquettes RFID organiques sont utilisées pour le bétail élevé depuis moins d'un an. Dans le processus d'élevage, des étiquettes RFID organiques ou des étiquettes RFID inorganiques peuvent être utilisées selon les besoins. Bien que le coût des étiquettes RFID inorganiques soit plus élevé que celui des étiquettes RFID organiques, en raison du nombre limité de bétail en phase d'élevage, le coût accru est acceptable pour les gros animaux.

2.2 Logistique et transport

Dans le transport logistique, les informations de base des entreprises logistiques et la situation de base de la logistique sont enregistrées dans le centre de données de sécurité alimentaire via la plateforme de gestion du transport logistique. À l'heure actuelle, l'étiquette RFID dans le processus d'élevage peut toujours être utilisée comme identifiant unique pour la gestion.

2.3 Abattoir

L'abattoir comporte plusieurs étapes de production. Le processus de production peut être surveillé sur la chaîne de montage en fonction de l'identification des animaux vivantsstock. Chaque lien est enregistré dans le centre de données via la plateforme de gestion de l'abattoir. Le bétail est abattu et découpé dans les abattoirs. La plateforme de gestion avant la segmentation lit le « code d'identification de production » de la viande à segmenter et génère plusieurs « codes d'identification d'abattage » en fonction de la quantité à segmenter. Chaque code d'identification d'abattage correspond à la partie segmentée correspondante, comme la tête, le filet, le foie, etc. Le « code d'identification d'abattage » et le « code d'identification de production » sont enregistrés dans le centre de données et une relation correspondante est établie. Le « numéro d'identification d'abattage » est ensuite marqué sur l'étiquette et devient un identifiant unique pour une partie spécifique d'un animal spécifique. Le « code d'identification de production » peut être utilisé pour retracer la viande divisée, et le « code d'identification d'abattage » peut être retracé jusqu'à l'animal avant d'être divisé, complétant ainsi le transfert et la transmission des informations de traçabilité de l'animal entier à la viande.

Une fois la viande divisée, chaque partie doit être étiquetée, et le nombre d'étiquettes requises est relativement important. L'utilisation d'étiquettes RFID inorganiques entraînera une charge financière énorme. Par conséquent, le lot ne peut être suivi et géré que, et il est difficile de suivre et de gérer les parties divisées. La viande est soumise à un suivi et à une gestion individuels. Le problème de coût peut être bien résolu en utilisant des étiquettes RFID organiques très bon marché ou des codes-barres bidimensionnels. Cependant, la lecture des codes-barres 2D est limitée et ne convient pas à la lecture automatique des codes d'identification dans plusieurs liens de production dans les abattoirs. De plus, les codes-barres 2D sont sensibles à la contamination et ne sont pas adaptés aux besoins des abattoirs. Compte tenu de la courte durée du processus d'abattage, la durée de vie de la RFID organique peut répondre aux besoins de ce processus. Les étiquettes RFID organiques présentent les avantages de l'adaptabilité environnementale, du coût, de la méthode de lecture, etc., et peuvent jouer un rôle irremplaçable dans le processus d'abattage et de segmentation.

2.4 Entreposage et logistique

Sur la base de l'analyse du point 2.3, le « code d'identification d'abattage » est utilisé pour la gestion des informations dans le processus de logistique et d'entreposage. La plate-forme de gestion résume les informations logistiques de base, les informations d'entreposage de base, la température logistique, la température de stockage et d'autres informations à plusieurs nœuds temporels vers le centre d'information pour réaliser une gestion individualisée des processus d'aliments pour animaux dans les liens logistiques et d'entreposage.

2.5 Supermarché

La viande continue d'être découpée dans les supermarchés. La plate-forme de gestion du supermarché lit le « code d'identification d'abattage » identifié par l'étiquette RFID organique et génère automatiquement plusieurs codes d'identification en fonction de la situation de segmentation. "Code d'identification de l'utilisateur" et le « code d'identification d'abattage » sont enregistrés dans le centre de données et une relation correspondante est établie. Le « code d'identification de l'utilisateur » est marqué sur l'étiquette. Le nombre de « codes d'identification de l'utilisateur » est très important. Pour des raisons de coût, les étiquettes RFID inorganiques ne peuvent pas être utilisées, et seuls les codes-barres bidimensionnels ou les étiquettes RFID organiques peuvent être utilisés. À l'heure actuelle, il n'y a pas d'avantages et d'inconvénients évidents entre les codes-barres 2D et les étiquettes RFID organiques, et ils peuvent être choisis en fonction des habitudes de l'utilisateur.

2.6 Consommateurs

Les consommateurs peuvent interroger le « code d'identification de l'utilisateur » du produit via le système de requête public basé sur le code-barres bidimensionnel de l'utilisateur ou l'étiquette RFID organique fournie par le supermarché. Les informations du supermarché peuvent être interrogées sur la base du « code d'identification de l'utilisateur » et peut être retracé jusqu'au « code d'identification d'abattage ». Selon le « code d'identification d'abattage », les informations sur le transport et le stockage de la viande, les informations sur la production de la viande dans l'abattoir peuvent être interrogées et le « code d'identification de production » de la viande peut être tracé. Le « code d'identification de production » peut être utilisé pour interroger les informations sur le transport et la vente du bétail, diverses informations sur le processus d'alimentation, etc. Les consommateurs peuvent retracer l'ensemble du processus de production de viande depuis le produit final.

Différentes technologies d'étiquetage ont une applicabilité spécifique en fonction des caractéristiques et des besoins des différents maillons de la production de viande.

3 Conclusion

Les étiquettes RFID organiques présentent les avantages de la commodité et de la facilité d'utilisation des étiquettes RFID inorganiques, et ont des coûts faibles similaires à ceux des codes-barres 2D. Bien qu'elles soient inférieuresr par rapport à la RFID inorganique en termes de vitesse de lecture, de capacité et de durée de vie, elles sont toujours utilisées dans l'application des processus de traçabilité des aliments pour animaux. , ces caractéristiques ne sont pas nécessaires pour chaque lien, ce qui permet aux étiquettes RFID organiques à faible coût de jouer un rôle positif.

Les principaux maillons du système de traçabilité de la sécurité des aliments pour animaux comprennent les fermes, le transport et la logistique, les abattoirs, la logistique et l'entreposage, les supermarchés et les consommateurs. Selon les caractéristiques de chaque maillon et ses exigences en matière de technologie d'étiquetage, la RFID organique devrait être utilisée dans les abattoirs, le transport et l'entreposage. En alternative à la RFID inorganique, pour les animaux élevés depuis peu de temps, la RFID organique peut également être utilisée dans les liens d'élevage et de transport logistique, tandis que la RFID organique ou les étiquettes bidimensionnelles peuvent être utilisées de manière sélective dans les supermarchés. L'utilisation de la RFID organique réduira considérablement le coût de la traçabilité des aliments pour animaux, favorisant ainsi l'utilisation généralisée de la technologie de traçabilité des aliments pour animaux.